Nguyên liệu

Mùa thu là mùa của cốm. Vậy thì tại sao bạn không biến món đặc sản của mùa thu này mang vào những chiếc bánh trung thu truyền thống nhỉ? Bánh trung thu dẻo nhân cốm đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon của cốm hòa lẫn với vị dừa thơm mát cùng với mùi thơm của gạo nếp rang. Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm rất giản đơn, cùng Naungon.com tham khảo cách làm dưới đây nhé! 

Để làm bánh trung thu dẻo nhân cốm Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Cho phần vỏ:

- 130 gr bột nếp rang

- 300 ml nước đường (loại nước đường làm bánh dẻo)

- 30 ml dầu chiên

1 ½ (một phần hai) muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi

Cho phần nhân:

- 150 gr cốm khô

- 70 gr đường (độ ngọt bạn có thể gia giảm)

- 1 chút xíu muối

- 40 ml dầu

- 150 ml nước cốt dừa dừa non, mè rang vàng nếu thích.

*** MÁCH NHỎ CHO BẠN

Nếu bạn còn băn khoăn không biết mua nguyên liệu và các dụng cụ làm bánh trung thu ở đâu cho an toàn? Vậy hãy để Naungon.com mách bạn. Beemart.vn là một địa chỉ bán đồ nguyên liệu làm bánh và dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp. Bạn sẽ thoải mái tìm thấy bất cứ đồ làm bánh nào bạn cần tại Beemart đấy! Đây chính là điểm đến thường xuyên của độc giả Naungon.com mỗi khi muốn làm bánh.

>>> Xem ngay tại http://beemart.vn/ để chọn cho mình những dụng cụ và nguyên liệu làm bánh và cùng chúng tôi học cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm nha!

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm 

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm rất giản đơn, dễ làm.

• 1

  Làm phần nhân bánh

  Để làm bánh trung thu dẻo nhân cốm, đầu tiên bạn cho cốm khô ra một chiếc rổ, xả qua nước lạnh vài lần cho cốm sạch. Để nhân bánh ngon hơn bạn nên loại bỏ các hạt xấu cốm xấu, đã bị mốc, mọt...

  

  Cho cốm vào một chiếc rồ và rửa thật sạch nhé. 

• 2

  Sau khi rửa thật sạch cốm, bạn cho cốm, nước cốt dừa, đường, muối vào máy xay sinh tố, xay vài vòng cho cốm nhuyễn ra. Tiếp đó, bạn đổ cốm ra chảo không dính cùng với dầu, muối rồi bắc lên bếp sên với lửa vừa trong khoảng thời gian 5 phút.

  

  Dùng máy say sinh tố say nhuyễn cốm với nước cốt dừa nhé. 

• 3

  Tiếp tục hạ thấp lửa sên cho đến khi nhân cốm quyện thành 1 khối không dính chảo. Đến lúc này, bạn có thể cho thêm những sợi dừa non và mẻ vào trộn thật đều với nhau trong vài phút rồi tắt lửa. Chú ý, bạn nên để nhân bánh nguội rồi hãy vo tròn lại nhé! 

  

  Để nhân bánh nguội rồi hãy vo tròn lại với nhau nhé 

• 4

  Làm phần vỏ bánh

  Để làm vỏ bánh trung thu dẻo nhân cốm, đầu tiên bạn cho nước đường, dầu, tinh dầu hoa bưởi cho vào một chiếc âu trước. Sau đó cho bột từ từ vào dùng phới hòa từ từ và cứ thế cho bột và hoà đến khi hết phần bột. Lúc này bạn có thể sử dụng bao tay để nhào bột, bạn chỉ cần nhào một lúc là bột mịn dẻo. Lấy màng thực phẩm bọc miệng âu lại và để trong khoảng 6 tiếng hay qua đêm trước khi đóng bánh.

  

  Trộn nước đường, dầu, tinh dầu hoa bưởi vào một chiếc âu lớn.

• 5

  Sau khi bột đã mịn và dẻo, bạn chia bột bánh dẻo ra thành từng phần (tùy theo loại khuôn bạn làm), rồi viên tròn lại.

  

  Chia nhân bánh và bột ra thành các phần bằng nhau. 

  Tiếp theo, bạn ấn các viên vỏ bột bánh dẹt xuống, cho nhân vào vo tròn lại với nhau.

  

  Cho nhân bánh vào trong và vo tròn lại với nhau. 

• 6

  Sau đó bạn phủ 1 lớp bột nếp rang khô xung quanh bánh và khuôn, tiếp tục cho viên bột vào khuôn ấn mạnh tay và lấy ra thật nhẹ nhàng.

  

  Bạn có thể phủ một lớp bột nếp rang khô xung quanh bánh và khuôn nhé.

• 7

  Sau khi hoàn thành xong chiếc bánh dẻo, bạn nên bọc bánh trong màng bọc thực phẩm hay hộp và bảo quản nơi thoáng mát.

  

  Sau khi hoàn thành xong, bạn nên để bánh trung thu dẻo nhân cốm ở nơi thoáng mát. 

Bánh trung thu dẻo nhân cốm thơm ngon theo đúng công thức gia truyền.